Description
เนื้อหาในรายวิชานี้จะเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ในการตรวจสอบสิ่งปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์หรือวัตถุดิบที่สถานประกอบการใช้ในกระบวนการผลิต โดยใช้เครื่องมือทางวิทยาศาสตร์ในการตรวจวัด รวมไปถึงผู้เรียนสามารถเข้าใจเกี่ยวกับวัตถุดิบที่สามารถปนเปื้อนสิ่งหะรอมได้ โดยมีเนื้อหารายละเอียด ดังนี้
- การตรวจวัดการปนเปื้อนสิ่งหะรอม
- เจลาตินและคอลลาเจนและกระบวนการตรวจสอบ
- การตรวจสอบไขมันสัตว์
- การปนเปื้อนแอลกอฮอล์และสารพิษ
- การตรวจสอบพันธุกรรมสัตว์หะรอม
