การจัดการและการเตรียมวัตถุดิบในอุตสาหกรรมและการเกษตรอาหารฮาลาล

Description

เนื้อหาในรายวิชานี้จะเกี่ยวข้องกับการจัดการวัตถุดิบในอุตสาหกรรมและการเกษตรอาหารฮาลาลนั้น เป็นเรื่องที่สถานประกอบการให้ความสำคัญเป็นอย่างมาก เนื่องจากเป็นปัจจัยตั้งต้นในการผลิตผลิตภัณฑ์ให้มีความฮาลาล ตามหลักศาสนาอิสลามหรือไม่ ในวิชานี้ผู้เรียนจึงจะได้ทราบถึงเนื้อหารายละเอียดตามหัวข้อต่างๆ ดังนี้

• กฎระเบียนและหลักเกณฑ์การเชือด
• การจัดการวัตถุดิบในภาคอุตสาหกรรมและพาณิชย์
• การยกเลิกและทดแทนวัตถุดิบหะรอม
• การใช้ประโยชน์จาก E numbers และ H numbers